Garnalen Mimosa Eieren

Kook de eieren ongeveer tien minuten en pel ze.
Snijd de sjalot zo fijn mogelijk.
Klop de mayonaise los.
Pel de garnalen. Snijd de eieren doormidden, verwijder voorzichtig de dooiers en prak ze fijn. Voeg vervolgens de mayonaise en kruiden toe.
Meng alles goed door elkaar en vul de eiwitten met het mengsel met behulp van een spuitzak.
Leg de garnalen erop en bestrooi met een snufje paprikapoeder.