Bereiding:
Bak de garnalen in een pan met een beetje olijfolie 2-3 minuten aan elke kant, of tot ze roze en gaar zijn. Opzij zetten en laten afkoelen.
Meng in een grote slakom de romaine sla, cherrytomaten, blokjes avocado, gesnipperde rode ui en verse koriander.
Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de romige saus: Griekse yoghurt, mayonaise, limoensap, geperste knoflook, Dijonmosterd, zout en peper, totdat alles goed gemengd is.
Giet de afgekoelde garnalen over de salade.
Giet de romige dressing over de salade en schep voorzichtig om, zodat alle ingrediënten bedekt zijn.
Voeg eventueel extra koriander toe als garnering.
Serveer direct en geniet van deze heerlijke garnalensalade!
