Marineer de zalm: Meng in een aparte kom 2 eetlepels olijfolie, gemalen paprika, een snufje zout, 1 eetlepel citroensap en 1 theelepel honing tot een marinade. Snijd de zalm in gelijke stukken en wentel ze door de marinade. Zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is.
Schikken en bakken: Schik de gekruide aardappelen en de gemarineerde zalm op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg ervoor dat ze gelijkmatig verdeeld zijn. Bak de zalm 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de zalm gaar is en de aardappelen goudbruin en knapperig zijn.
Serveren:
Garneren en serveren: Haal uit de oven en laat iets afkoelen. Garneer eventueel met verse kruiden en serveer warm.
Voedingswaarde details
Dit gerecht met gebakken aardappelen en zalm is niet alleen heerlijk, maar biedt ook veel gezondheidsvoordelen. Het is dus een voedzame keuze voor elke maaltijd:
Zalm: Rijk aan omega-3-vetzuren, essentieel voor de gezondheid van het hart- en vaatstelsel en de hersenfunctie. Zalm is ook een uitstekende bron van eiwitten en vitamines B12 en D.
Aardappelen: zijn een goede bron van vitamine C, kalium en voedingsvezels. Ze zijn ook rijk aan koolhydraten, die het lichaam van energie voorzien.
Olijfolie: Bevat enkelvoudig onverzadigde vetten die goed zijn voor de gezondheid van het hart. Het is ook een goede bron van antioxidanten.
Kruiden en specerijen: Ingrediënten zoals knoflook, oregano en paprika’s voegen smaak toe zonder calorieën en bevatten antioxidanten, die helpen oxidatieve stress in het lichaam te bestrijden.
Om dit gerecht nog gezonder te maken, kunt u de volgende vervangingen overwegen:
Verminder het natriumgehalte: gebruik minder zout tijdens het koken en kies voor ingrediënten met een laag natriumgehalte, zoals tomatenpuree als u deze in de marinade gebruikt.
Eet meer groenten: Voeg meer kleurrijke groenten, zoals spinazie, paprika’s of asperges, toe aan de bakplaat om de inname van vezels en voedingsstoffen te verhogen.
Bijgerecht met volkoren granen: Serveer met een bijgerecht met volkoren granen, zoals quinoa of farro, voor meer vezels en een meer uitgebalanceerde maaltijd.
Verbeter dit gerecht met slimme portiesuggesties en maak er een bijzondere maaltijd van:
Bij een salade: Combineer gebakken zalm en aardappelen met een frisse rucolasalade met citroensap en olijfolie voor een licht en verfrissend bijgerecht.
Garnering met kruiden: Verbeter de smaak en presentatie van het gerecht door er voor het serveren extra verse kruiden zoals dille of peterselie overheen te strooien.
Voor speciale gelegenheden: serveer er een glas witte wijn bij, bijvoorbeeld Chardonnay of Pinot Grigio, die de rijke smaken van de zalm goed accentueert.
Pas dit recept aan op seizoensproducten voor meer versheid en smaak:
Lente: Voeg verse doperwten of cherrytomaatjes toe voor een zoete smaak.
Zomer: Voeg plakjes courgette of gele pompoen toe aan de bakplaat voor een zomers groente-accent.
Herfst/winter: Eet wortelgroenten zoals wortels en pastinaken vanwege de aardse smaak en voedingswaarde.
Voedselveiligheid
vervolg op de volgende pagina
