Ingrediënten
AUBERGINE
1 kg
GROF ZOUT
naar smaak
FIJN ZOUT
naar smaak
PINDA-OLIE
naar smaak
Gebakken aubergines zijn een snel en geurig bijgerecht, perfect om op tafel te zetten in combinatie met allerlei soorten hoofdgerechten, in plaats van klassieke aardappelen, of om tijdens het aperitief met de vingertoppen van te knabbelen met een kom zelfgemaakte tzatziki. De hoofdrolspelers van het gerecht zijn de aubergines, lekker en ongelooflijk veelzijdig in de keuken, die, in de gefrituurde versie, het hoofdingrediënt worden van talloze recepten uit onze traditie: van parmigiana, een must van het zomerseizoen, tot groentecaponata en gepaneerde schnitzels met Norma-pasta…
