Verwarm de oven voor op 220°C.
Bereid de avocado’s voor: snijd elke avocado in de lengte doormidden en verwijder voorzichtig de pit. Als het gat dat de pit achterlaat klein is, verwijder dan nog wat meer vlees, zodat er een grotere holte ontstaat voor het ei. Bewaar de uitgeholde avocado om later te garneren.
Zorg voor een stabiele basis: snijd een klein stukje van de onderkant van elke avocadohelft, zodat de avocado niet kan rollen. Leg de avocadohelften in een ovenschaal of op een met bakpapier beklede bakplaat.
Smaken toevoegen
Breng de avocado’s op smaak: Wrijf de binnenkant van elke avocadohelft in met een beetje gehakte knoflook. Besprenkel elke helft met olijfolie en bestrooi met zout en zwarte peper.
Breek de eieren: Breek voorzichtig een ei in elke holte van de avocado. Tip: Als u grote eieren hebt, kunt u het beste eerst wat eiwit scheiden voordat u de eieren toevoegt. Zo voorkomt u dat de eieren overkoken.
Voeg kaas toe: strooi geraspte kaas gelijkmatig over elke avocadohelft en het ei.
Deeg
Bak 12 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven, afhankelijk van hoe gaar u de eieren wilt hebben:
12 minuten voor zachte dooiers
15 minuten voor middelharde dooiers
17 tot 18 minuten voor volledig gare dooiers
Controleer of de eieren gaar zijn: De eieren moeten naar wens gaar zijn en de kaas moet gesmolten en lichtbruin zijn.
Portieafwerking
: Als u wat uitgehold avocadovruchtvlees hebt bewaard, hak dit dan in stukjes en meng het met een scheutje olijfolie, de rest van de fijngehakte knoflook, zout en peper.
Garneren en serveren: Garneer elke gebakken avocado met een deel van het overgebleven avocadomengsel en verse kruiden als u dat wilt. Direct en warm serveren.
Voedingsinformatie en timing
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Opbrengst: 2 porties (2 avocadohelften per portie)
Voedingsinformatie (per portie – 2 avocadohelften):
Calorieën: 510
Totaal vet: 42 g
Verzadigd vet: 10 g
Cholesterol: 380 mg
Natrium: 380 mg
Totale koolhydraten: 12 g
Voedingsvezels: 9 g
Suikers: 1 g
Eiwit: 23 g
Kooktips en -trucs
vervolg op de volgende pagina
