Snijd de courgette in plakjes en bestrooi met zout.
Meng de eieren met de kruiden en kaas.
Bestrijk de courgettes met een mengsel van paneermeel en bloem en dompel ze vervolgens in het eimengsel.
Plaats het in een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 15-20 minuten.
Bedek vervolgens met plakjes tomaat en kook nog 5 minuten.
Serveer met zure roomsaus.
