Gebakken garnalen met spinazie

Instructies
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de gehakte knoflook en rode pepervlokken toe aan de hete olie. Bak ongeveer 1 minuut tot de knoflook geurig wordt, maar pas op dat hij niet verbrandt.
Voeg de garnalen toe aan de koekenpan en bak 2-3 minuten per kant of tot ze roze en ondoorzichtig worden. Let op dat je de garnalen niet te lang
bakt, want dan worden ze taai en rubberachtig. Haal de garnalen uit de koekenpan en leg ze op een bord als ze gaar zijn.
Doe de verse jonge spinazieblaadjes in dezelfde koekenpan. Bak 1-2 minuten onder voortdurend roeren, tot de spinazie slap is geworden.
Doe de gekookte garnalen terug in de koekenpan met de spinazie.
Besprenkel de garnalen en spinazie met citroensap. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Meng alles goed door elkaar en laat de smaken een minuut of twee intrekken.
Strooi indien gewenst wat geraspte Parmezaanse kaas over de gebakken garnalen en spinazie voordat je ze serveert. De kaas geeft het gerecht een lekkere hartige toets.
Serveer de gebakken garnalen met spinazie direct als hoofdgerecht of met rijst, quinoa of pasta voor een stevigere maaltijd.