Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C.
Voorbereiding: Snijd alle groenten zoals aangegeven en leg ze in een grote ovenschaal. Voeg de champignons, courgette, paprika, ui, knoflook en aubergine toe.
Kruiden: Sprenkel olijfolie over de groenten en besprenkel met citroensap. Strooi zout, peper en oregano over de groenten en meng alles goed door elkaar zodat de groenten bedekt zijn met de kruiden.
Bakken: Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de groenten gedurende 10 minuten, of tot ze gaar en licht gebruind zijn.
Optionele topping: Haal de schaal uit de oven en strooi indien gewenst verkruimelde feta of Parmezaanse kaas over de groenten.
Serveren: Serveer de gebakken groenten warm als bijgerecht of met rijst of quinoa voor een compleet hoofdgerecht.
Rating ⭐⭐⭐⭐⭐
Dit recept wordt gewaardeerd met een 5-sterren beoordeling vanwege zijn eenvoud en veelzijdigheid. Gebruikers houden van de combinatie van smaken en het feit dat het in slechts 10 minuten klaar is!
Conclusie
Of je nu op zoek bent naar een snelle en gezonde maaltijd of een kleurrijk bijgerecht, deze gebakken groenten zijn de perfecte oplossing. Met minimale voorbereiding en een korte kooktijd is dit een recept dat je zeker vaker zult maken!
Laat het me weten als je nog meer suggesties nodig hebt of tips wilt over variaties van dit gerecht! 😊
