Stap 3: Maak de citroenbotersaus
Zet in dezelfde pan het vuur lager en voeg 3 eetlepels boter toe. Voeg, zodra het gesmolten is, de gehakte knoflook toe en bak ongeveer 30 seconden tot het geurig is – pas op dat de knoflook niet verbrandt. Giet het citroensap erbij en schraap alle bruine stukjes van de bodem van de pan, want die voegen een rijke smaak toe. Voor een iets dunnere saus, voeg je in dit stadium kippen- of groentebouillon toe en laat je het een minuut sudderen. Roer er als laatste de citroenschil (indien gebruikt) en gehakte peterselie door. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Serveer en geniet
Doe de kabeljauwfilets terug in de pan, schep de citroenbotersaus over elk stuk en laat ze ongeveer 30 seconden opwarmen. Doe de kabeljauw op serveerborden en druppel de resterende saus eroverheen. Combineer met geroosterde groenten, aardappelpuree of een lichte salade voor een complete maaltijd.
Laatste gedachten:
D it gebakken kabeljauw met citroenbotersaus is niet alleen simpel, maar voelt ook als een gerecht rechtstreeks uit een chique restaurant. De knapperige vis, knapperige gouden korst en rijke, pittige saus maken het perfect voor een snel doordeweeks diner of zelfs een speciale gelegenheid.
Genieten!
