Stap 1: Bereid de karper en de marinade voor
Maak de karper schoon en kruid hem: Zorg ervoor dat de karper schoon, ontdaan van ingewanden en schubben is. Spoel de vis af onder koud water en dep hem droog met keukenpapier. Maak aan elke kant van de vis 2 of 3 ondiepe sneden, zodat de marinade dieper kan intrekken.
Meng de marinade: meng in een kleine kom 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels sojasaus, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel zwarte peper en 1/2 theelepel gemalen koriander. Meng de ingrediënten tot een gladde marinade.
Marineer de vis: Wrijf de marinade over de hele karper en zorg ervoor dat u het ook goed in de eerder gemaakte inkepingen smeert. Laat de vis minimaal 30 minuten marineren. Indien mogelijk, zet het dan maximaal 1 uur in de koelkast om de smaken te versterken.
Stap 2: Bereid de groenten voor
Bereid de aardappelen voor: Schil 8 middelgrote aardappelen en snijd ze in vieren. Doe ze in een grote slakom.
Snijd de groenten: Snijd de groene paprika in reepjes, snijd de knolselderij in blokjes, snijd de uien in ringen en snijd de wortelen in plakjes. Voeg alle voorbereide groenten toe aan de kom met de aardappelen.
Voeg cherrytomaatjes toe: Voeg 1 kopje cherrytomaatjes (heel of gehalveerd) toe aan de kom met de andere groenten.
Kruid de groenten: Giet 3 eetlepels olijfolie over de groenten. Voeg zout en peper naar smaak toe en roer tot de groenten gelijkmatig bedekt zijn.
Stap 3: Rooster de groenten
Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 200°C (400°F).
Schik de groenten: Verdeel de gekruide groenten in een gelijkmatige laag over een grote bakplaat of braadslede. Zorg ervoor dat de groenten gelijkmatig verdeeld zijn, zodat ze gelijkmatig garen.
Groenten roosteren: Doe de groenten in de voorverwarmde oven en rooster ze 20 tot 25 minuten. Roer af en toe, tot ze zacht worden en een goudbruine kleur krijgen. De groenten moeten half gaar zijn voordat u de vis toevoegt.
Stap 4: De karper koken
Doe de karper in de braadslede: Zodra de groenten beginnen te roosteren, haalt u de braadslede uit de oven. Leg de gemarineerde karper in het midden van de braadslede en schik de groenten rondom de vis.
Ga door met koken: Zet de schaal terug in de oven en laat de vis en de groenten nog eens 25 tot 30 minuten koken, afhankelijk van de grootte van de vis. Karper is gaar als het vlees ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt als u er met een vork op prikt, en de kerntemperatuur van de vis 63 °C (145 °F) bedraagt.
Stap 5: Serveren
Garneren en serveren: Zodra de vis gaar is, haalt u de schaal uit de oven. Garneer eventueel met verse kruiden zoals tijm of rozemarijn. Serveer de gekookte karper met geroosterde groenten voor een complete maaltijd.
Kooktips
Zorg voor gelijkmatig garen: Om gelijkmatig te garen, snijdt u de groenten in stukken van gelijke grootte en zorgt u ervoor dat de pan niet te vol zit. Hierdoor worden de groenten geroosterd in plaats van gestoomd.
Voeg kruiden toe voor de smaak: Verse kruiden zoals rozemarijn of tijm kunnen de smaak van vis en groenten versterken. Tijdens het koken kunt u takjes verse kruiden op de vis leggen. Gebruik een visrek: Als u een visrek hebt, kunt u de karper hierop in de braadslede leggen. Hierdoor kan de warmte rondom de vis circuleren, waardoor deze gelijkmatiger gaart. Marineer de vis niet te lang: Hoewel marineren de vis extra smaak geeft, moet u erop letten dat u de vis niet te lang marineert, vooral niet als u sojasaus gebruikt. Een marinade van 30 minuten tot 1 uur is voldoende om de smaken te laten intrekken. Bewaren in de koelkast: Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast, maximaal 2 dagen. Verwarm vis en groenten in de oven om de textuur te behouden. Voor een snellere oplossing kunt u ze ook in de magnetron opwarmen. Invriezen: U kunt gekookte vis invriezen, maar houd er rekening mee dat de textuur licht kan veranderen na het ontdooien. Wikkel de vis stevig in aluminiumfolie of plasticfolie en bewaar hem in een diepvriesbestendige bak. U kunt hem maximaal 2 maanden bewaren. Laat het een nacht ontdooien in de koelkast voordat u het opnieuw opwarmt. Voedingswaarden (per portie, op basis van 4 porties) Calorieën: 450 kcal Eiwitten: 30 g Koolhydraten: 40 g Vet: 18 g Vezels: 7 g Suiker: 6 g Natrium: 450 mg Vitamine C: 70% DV Kalium: 800 mg Veelgestelde vragen Kan ik andere vissoorten gebruiken voor dit recept? Ja, dit recept werkt ook goed met andere hele vissen, zoals zeebaars, forel of tila.
pia. Pas de kooktijd aan afhankelijk van de grootte van de vis die u kiest. Hoe voorkom je dat vis aan de pan blijft plakken? Door de bakplaat in te vetten met olijfolie of te bekleden met bakpapier, voorkom je dat de vis blijft plakken. Je kunt de vis ook op een bedje van groenten leggen, zodat hij iets uit de pan komt. Kan ik meer groenten toevoegen? Absoluut ! Je kunt groenten zoals courgette, aubergine of pastinaak aan de braadpan toevoegen. Zorg ervoor dat je ze in even grote stukken snijdt, zodat ze gelijkmatig garen. Moet ik de vis zelf van zijn schubben ontdoen en de ingewanden eruit halen? Vraag indien mogelijk uw visboer om de vis voor u schoon te maken, te ontschubben en te reinigen. Hiermee bespaart u tijd en weet u zeker dat de vis direct klaar is om te koken. Kan ik voorgesneden diepvriesgroenten gebruiken? Ja, u kunt diepvriesgroenten gebruiken, maar zorg er wel voor dat u ze ontdooit en droogt voordat u ze gaat roosteren. Zo voorkomt u overtollig vocht, wat de goede bruining kan belemmeren.
Conclusie
Deze gebakken karper met geroosterde groenten is een heerlijk en voedzaam gerecht dat eenvoudig te bereiden is en boordevol smaak zit. De combinatie van malse, gemarineerde karper en knapperige, gekarameliseerde groenten maakt deze maaltijd tot een troostrijke, maar toch elegante optie voor elk diner. Met zijn rijke smaken en eenvoud is dit recept een heerlijke manier om op een gezonde en smakelijke manier van vis en groenten te genieten.
Combineer het met een verse salade of knapperig brood om de heerlijke sappen op te nemen en geniet van een gezonde, uitgebalanceerde maaltijd die het beste van land en zee op één bord samenbrengt. Veel kookplezier!
