Stap 1: Bereid de karper voor en marineer hem
Maak de karper schoon en breng hem op smaak: Zorg ervoor dat de karper schoon, ontdaan van ingewanden en schubben is. Spoel de vis af onder koud water en dep hem droog met keukenpapier. Maak 2 of 3 ondiepe sneden aan elke kant van de vis, zodat de marinade dieper kan intrekken.
Meng de marinade: meng in een kleine kom 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels sojasaus, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel zwarte peper en 1/2 theelepel gemalen koriander. Klop de ingrediënten door elkaar totdat er een gladde marinade ontstaat.
Marineer de vis: Wrijf de marinade over de hele karper en zorg ervoor dat u het ook in de gleuven smeert die u eerder hebt gemaakt. Laat de vis minimaal 30 minuten marineren. Indien mogelijk, laat het dan maximaal 1 uur in de koelkast staan zodat de smaken beter tot hun recht komen.
Stap 2: Bereid de groenten
voor Bereid de aardappelen voor: Schil 8 middelgrote aardappelen en snijd ze in partjes. Doe ze in een grote slakom.
Snijd de groenten: snijd de groene paprika in reepjes, snijd de knolselderij in blokjes, snijd de uien in ringen en snijd de wortelen in plakjes. Voeg alle voorbereide groenten toe aan de kom met de aardappelen.
Cherrytomaten toevoegen: Voeg 1 kopje cherrytomaten (heel of gehalveerd) toe aan de kom met de andere groenten.
Breng de groenten op smaak: Giet 3 eetlepels olijfolie over de groenten. Voeg zout en peper naar smaak toe en roer tot de groenten gelijkmatig bedekt zijn.
Stap 3: Rooster de groenten
Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 200°C (400°F).
Schik de groenten: Verdeel de gekruide groenten in een gelijkmatige laag over een grote bakplaat of braadslede. Zorg ervoor dat de groenten gelijkmatig verdeeld zijn, zodat ze gelijkmatig garen.
Groenten roosteren: Doe de groenten in de voorverwarmde oven en rooster ze 20 tot 25 minuten. Roer af en toe, tot ze zacht worden en een goudbruine kleur krijgen. De groenten moeten half gaar zijn voordat u de vis toevoegt.
Stap 4: Bak de karper
Voeg de karper toe aan de braadslede: Zodra de groenten beginnen te braden, haalt u de braadslede uit de oven. Leg de gemarineerde karper in het midden van de braadslee en schik de groenten rondom de vis.
Gaar verder: Zet de schaal terug in de oven en laat de vis en groenten nog 25 tot 30 minuten garen, afhankelijk van de grootte van de vis. Karper is gaar wanneer het vlees ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt als u er met een vork op prikt, en de kerntemperatuur van de vis 63°C (145°F) bedraagt.
Stap 5: Serveren
Garneer en serveer: Zodra de vis gaar is, haalt u de schaal uit de oven. Garneer eventueel met verse kruiden zoals tijm of rozemarijn. Serveer de gekookte karper met geroosterde groenten voor een complete maaltijd.
Kooktips
Zorg voor gelijkmatig garen: Om gelijkmatig te garen, snijdt u de groenten in stukken van gelijke grootte en zorgt u ervoor dat de pan niet te vol zit. Hierdoor worden de groenten geroosterd in plaats van gestoomd.
Voeg kruiden toe voor extra smaak: Verse kruiden zoals rozemarijn of tijm kunnen de smaak van vis en groenten versterken. Tijdens het koken kunt u takjes verse kruiden op de vis leggen. Gebruik een visrek: Als u een visrek hebt, kunt u de karper hierop in de braadslede leggen. Hierdoor kan de hitte rondom de vis circuleren, wat resulteert in een gelijkmatigere garing. Marineer de vis niet te veel: Marineren voegt smaak toe aan de vis, maar wees voorzichtig dat u het niet te veel marineert, vooral niet als u sojasaus gebruikt. Een marineertijd van 30 minuten tot 1 uur is voldoende om de smaken te laten intrekken. Bewaren in de koelkast: Bewaar restjes maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Verwarm de vis en de groenten in de oven zodat ze hun textuur behouden. Voor een snellere oplossing kunt u ze ook in de magnetron opwarmen. Invriezen: U kunt gekookte vis invriezen, maar houd er rekening mee dat de textuur enigszins kan veranderen na ontdooiing. Wikkel de vis strak in aluminiumfolie of plasticfolie en bewaar hem maximaal 2 maanden in een diepvriesbestendige bak. Laat het een nacht in de koelkast ontdooien voordat u het opwarmt. Voedingsfeiten (per portie, op basis van 4 porties) Calorieën: 450 kcal Eiwitten: 30 g Koolhydraten: 40 g Vet: 18 g Vezels: 7 g Suikers: 6 g Natrium: 450 mg Vitamine C: 70% ADH Kalium: 800 mg Veelgestelde vragen Kan ik andere vis in dit recept gebruiken? Ja, dit recept werkt ook goed met andere hele vissen, zoals zeebaars, forel of tilapia. Pas de kooktijd aan afhankelijk van de grootte van de vis die u kiest. Hoe voorkom je dat vis aan de pan blijft plakken? U kunt de bakplaat invetten met olijfolie of bedekken met bakpapier. Zo voorkomt u dat de vis blijft plakken. Je kunt de vis ook op een bedje van groenten leggen, zodat hij iets loskomt van de pan. Kan ik meer groenten toevoegen? Absoluut ! Je kunt groenten zoals courgette, aubergine of pastinaken aan de braadpan toevoegen. Zorg ervoor dat je ze in even grote stukken snijdt, zodat ze gelijkmatig garen. Moet ik de vis zelf van zijn schubben en ingewanden ontdoen? Vraag indien mogelijk uw visboer om de vis voor u schoon te maken, te ontschubben en te ontdoen van de ingewanden. Hiermee bespaart u tijd en weet u zeker dat de vis direct klaar is om te koken. Kan ik voorgesneden diepvriesgroenten gebruiken? Ja, u kunt diepvriesgroenten gebruiken, maar zorg ervoor dat u ze voor het roosteren ontdooit en droogt. Zo voorkomt u overmatig vocht, wat verhindert dat ze mooi bruin worden.
👇 Om verder te lezen, scroll naar beneden en klik op Volgende 👇
