Zodra de tijd om is, breng je het deeg over naar het werkoppervlak en verdeel je het in 8 gelijke stukken. Vorm balletjes (circa 60 gram) en leg deze op de met bakpapier beklede bakplaat. Dek af met een doek en laat 2 uur rijzen.
Doe de beignets na 2 uur in de pan met de hete olie en bak ze aan beide kanten goudbruin en borrelend.
Bestrijk de donuts met suiker, vul ze met aardbeienjam en serveer.
