Bereid de vis voor:
Snijd de vis in grote blokjes en breng op smaak met citroensap, zout, peper en paprikapoeder.
Zet het opzij en laat het even zachtjes koken.
Fruit de groenten:
Verhit de olie in een grote koekenpan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
Voeg de wortels, paprika’s en courgette toe en bak 5 tot 7 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de cherrytomaten toe en bak kort mee.
Saus en vis:
Blus af met de bouillon en room.
Roer de mosterd erdoor en laat de saus zachtjes sudderen (ongeveer 5 minuten).
Doe de visblokjes voorzichtig in de pan en roer lichtjes.
Dek af en laat op laag vuur ongeveer 8 tot 10 minuten sudderen. Niet langer laten koken, anders wordt de vis droog.
Afwerking:
Bestrooi met verse kruiden en breng op smaak.
👉 Serveersuggestie:
Serveer met: rijst, aardappelen of gewoon vers stokbrood om in te dippen.
Ook lekker: een lepel aioli of yoghurt met kruiden erbij
