Gebakken zalm en papillote met asperges en knoflook-citroenbotersaus

Instructies:

Verwarm de oven voor op 190°C.
Knip vier stukken aluminiumfolie van ongeveer 30 cm lang.
Meng in een kleine kom de gesmolten boter, fijngehakte knoflook, citroensap, citroenschil, zout en peper.
Leg een zalmfilet in het midden van elk vel aluminiumfolie.
Bestrijk elke zalmfilet rijkelijk met het botermengsel.
Verdeel de asperges gelijkmatig over de vier lagen aluminiumfolie en leg ze rondom de zalmfilets.
Giet het resterende botermengsel over de asperges.

Vouw de zijkanten van de folie over de zalm en asperges, zodat er een pakketje ontstaat. Laat daarbij wat ruimte over zodat de stoom kan ontsnappen.
Bak gedurende 12 tot 15 minuten, of totdat de zalm gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt als je er met een vork in prikt.
Open de folieverpakkingen voorzichtig en garneer de zalm met gehakte peterselie.