Dans un saladier, battez les œufs, la fécule de maïs, l’extrait de vanille et 125 ml de lait (du litre de lait) à l’aide d’un fouet électrique.
Versez le reste du lait dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre et la poudre de vanille. Portez le tout à ébullition.
Versez le lait bouillant sucré à la vanille sur le mélange d’œufs et continuez de battre avec un fouet électrique.
Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu très doux en remuant constamment. Laisser mijoter quelques secondes, pas plus, la préparation doit épaissir légèrement.
Versez le mélange dans votre moule beurré et fariné et enfournez à 180°C pendant 40 minutes. Si nécessaire, couvrez de papier d’aluminium pendant les 5 dernières minutes.
Laisser refroidir complètement avant de démouler. Réfrigérer toute la nuit avant de couper et de déguster. Conserver au réfrigérateur s’il en reste.
Astuces : Ajoutez quelques prunes ou abricots ou autre fruit de votre choix… Et pourquoi ne pas essayer une version aux pépites de chocolat ?
