Doe de melk, gecondenseerde melk en vanille-extract in een pan, roer goed en verwarm op hoog vuur.
Scheid ondertussen de dooiers van de eiwitten. Voeg de maïzena toe aan de eidooiers en meng goed, zodat er geen klontjes meer zijn.
Voeg een beetje hete melk toe aan het eidooiermengsel en roer. Voeg vervolgens alles toe aan de hete melk in de pan en verwarm opnieuw. Blijf voortdurend roeren tot het mengsel dikker wordt.
Giet het mengsel in een kom en laat het 10 tot 15 minuten afkoelen.
Terwijl de voorgaande bereiding afkoelt, klop je de eiwitten stijf met een snufje zout.
Voeg de room toe aan de opgeklopte eiwitten en meng voorzichtig met een garde tot het geheel gemengd is.
Maak in een kom afwisselend laagjes room en Maria-koekjes. De laatste laag moet crème zijn.
Garneer met geraspte Maria-koekjes of snijd ze in kleine stukjes en zet ze een paar uur in de koelkast tot de room is “gestold”.
