Verlaag de oventemperatuur na de eerste 4 uur naar 120°C (248°F).
Verwijder de folie, giet de bereide saus over het lamsvlees en laat het nog 3 uur onafgedekt verder garen. Bedruip het vlees af en toe met de saus.
6. Serveren:
Eenmaal gekookt, moet het lamsvlees heerlijk mals en smaakvol zijn. Laat het even staan voor het serveren, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
