1. Was de inktvis goed, snijd hem in plakjes en doe ze in een kom.
2. Voeg baking soda en water/soda toe.
3. Laat ze 15 tot 30 minuten weken.
4. Spoel ze af onder stromend water en wentel ze vervolgens door de bloem.
5. Spoel ze voor het frituren af in een oplossing van gelijke delen water en azijn.
6. Bak ze 1/2 minuut in kokende olie, laat ze goed uitlekken en breng ze op smaak met zout
