Verkruimel de gist in een beetje melk en voeg de suiker toe.
Zodra de gist vrijkomt, meng je dit met de overige ingrediënten voor het deeg .
Leg het deeg op het werkblad en rol het dun uit.
Rasp de helft van de boter, voeg de aardappelen toe en bestrooi het deeg met paneermeel.
Vouw het deeg 3 keer dubbel, net als bladerdeeg.
Wij laten het altijd na 20 minuten rusten .
Na de derde vouw snijdt u de burgers uit het deeg.
