Bereid het gehaktbrood:
Verwarm de oven voor op 190°C.
Meng in een grote kom het rundergehakt, varkensgehakt, paneermeel, melk, ei, ui, knoflook, ketchup, worcestersaus, gerookte paprika, zout en peper. Meng tot een glad mengsel, maar meng niet te lang.
Vorm het deeg tot een brood en leg het in een ingevette of met bakpapier bedekte ovenschaal.
Bereid het glazuur voor:
Meng in een kleine kom de ketchup, bruine suiker, Dijonmosterd en appelciderazijn.
Verdeel de helft van het glazuur over het gehaktbrood. Bewaar de andere helft voor later.
Rooster de wortelen:
Meng de wortelschijfjes met olijfolie, honing, tijm, zout en peper. Verdeel ze over een bakplaat bekleed met bakpapier.
Koken :
Bak het gehaktbrood gedurende 45 minuten.
Voeg de wortelen de laatste 25 minuten van de kooktijd toe aan de oven.
Bestrijk het gehaktbrood de laatste 10 minuten van de baktijd met het overgebleven glazuur.
Serveren:
Laat het gehaktbrood 5 tot 10 minuten rusten alvorens het aan te snijden. Serveer met geroosterde wortelen en garneer met gehakte verse peterselie.
