Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.
Bestrooi de kipfilets met zout en peper. Meng in een kleine kom de balsamicoazijn, olijfolie, honing en gehakte knoflook. Giet de marinade over de kipfilets en laat ze minimaal 30 minuten marineren.
Terwijl de kip marineert, bereid je de knapperige geitenkaas. Zet drie ondiepe kommen klaar: één met bloem, één met losgeklopt ei en één met paneermeel. Haal elke plak geitenkaas door de bloem, daarna door het losgeklopte ei en tot slot door het paneermeel. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gepaneerde plakjes geitenkaas tot ze aan beide kanten goudbruin en knapperig zijn. Haal het uit de pan en leg het op keukenpapier zodat de overtollige olie kan weglopen.
Grill de gemarineerde kipfilets 6 tot 8 minuten per kant, of tot ze gaar zijn en er grillstrepen verschijnen. Haal ze van de grill en laat ze een paar minuten rusten voordat u ze in dunne plakjes snijdt.
Om de balsamicovinaigrette te maken, meng je de balsamicoazijn, olijfolie, honing, zout en peper in een kommetje.
Meng in een grote slakom de gemengde sla, bramen, frambozen, plakjes avocado, gehakte walnoten en gesneden rode ui.
Giet de balsamicovinaigrette over de salade en schep om tot de salade gelijkmatig bedekt is.
Verdeel de salade over de borden, leg op elke portie plakjes gegrilde kip en garneer met knapperige, gefrituurde geitenkaasrondjes.
Serveer direct en geniet van uw heerlijke balsamico gegrilde kip-bramensalade met knapperig gefrituurde geitenkaas, avocado, walnoten, ui, bramen, frambozen en bladgroenten!
Deze salade zit boordevol frisse smaken en texturen, waardoor het de perfecte lichte en vullende maaltijd is.
Waarderen!
