Grill de biefstuk: Bak de biefstuk tot de gewenste gaarheid en snijd hem vervolgens in dunne plakjes. Als u dat liever heeft, kunt u de biefstuk voor het grillen marineren in een smaakvolle saus, voor extra smaak.
Bereid de quesadilla voor: verhit een koekenpan of grill op middelhoog vuur. Leg een tortilla in de pan en strooi de helft van de geraspte kaas erover.
Voeg de topping toe: leg de gegrilde plakjes biefstuk en de stukjes ananas op elkaar. Voor extra smaak kun je er eventueel een beetje BBQ-saus overheen sprenkelen (optioneel). Strooi de rest van de geraspte kaas erover en leg de tweede tortilla er bovenop.
Perfect grillen: Bak de quesadilla 2 tot 3 minuten aan elke kant, tot hij goudbruin en knapperig is. Druk zachtjes met een spatel zodat de kaas gelijkmatig smelt.
Serveren: Haal het uit de pan, snijd het in punten en garneer het met verse koriander. Serveer met partjes limoen voor een verfrissende touch.
