Bereiding van de gehaktballen:
Meng in een grote kom het gehakt, de aardappelpuree, de gesneden kool, de peterselie, de komijn, de paprika, het zout en de peper.
Meng alle ingrediënten goed tot een glad mengsel.
Vorm met je handen kleine balletjes en zorg ervoor dat ze gelijkmatig zijn.
Leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat.
Bereiding van de tomatensalsa:
Verhit de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak tot deze goudbruin is.
Voeg vervolgens de gepelde tomaten en de tomatenpuree toe. Goed roeren.
Laat het 10 minuten zachtjes koken en roer af en toe.
Voeg de geraspte cheddar toe en roer tot de cheddar volledig gesmolten is.
Maak het geheel af door de gehakte munt toe te voegen. Breng op smaak met zout en peper.
Het bereiden van de gehaktballen:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Zet de bakplaat met de gehaktballen in de oven en bak ze 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Montage :
Serveer de gehaktballen warm, met de tomatensalsa eroverheen. Garneer indien gewenst met extra verse munt.
Tip: Voor een nog rijkere smaak kunt u een eetlepel citroensap en een beetje citroenschil door de tomatensalsa roeren. Dit zorgt voor een evenwicht met de rijke smaak van de kaas en een pittige toets die perfect past bij de kruiden in de gehaktballen.
Wordt vervolgd op de volgende pagina
