Gehaktballen met mozzarella en aardappelen in tomatensaus

Bereiding
Hoe maak je mozzarella-aardappelballetjes met tomatensaus?
Was en schil de aardappelen, halveer ze en snijd ze vervolgens in twee plakjes van een halve centimeter dik. Doe de ingrediënten in een pan, bedek ze met water, voeg zout toe en breng aan de kook. Na het koken 20 minuten laten koken.

Terwijl de aardappelen koken, bereidt u de gehaktballetjes: hak een paar takjes peterselie fijn. Week het brood in water en wring het goed uit. Hak het met je handen fijn en doe het in een grote kom.

Meng het vlees met het brood, de geraspte kaas, de gehakte peterselie en de eieren. Op smaak brengen met zout en peper. Meng alle ingrediënten goed met de handen tot een homogene massa. Laat het een tijdje in de koelkast staan.

Doe de puree in een kom en besprenkel rijkelijk met olie, zout en peper.

Snijd de mozzarella in grote stukken.

Haal het vlees uit de koelkast en vorm er met je handen gehaktballen van.

Giet de aardappelen af, doe ze in een kom en bestrooi ze met de helft van de tomaat. Meng het geheel en doe het in een ovenschaal. Voeg de gehaktballetjes en mozzarella toe, bedek alles met de andere helft van de tomaat en besprenkel met een beetje olie.

Bak het in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 30 minuten. Serveer direct en breng op smaak met oregano en peterselie. Mozzarella- en aardappelballetjes in tomatensaus zijn klaar om te eten.