Meng in een grote kom het gehakt, het ei, de gesnipperde ui, de knoflook, het broodkruim, de melk en de kruiden: zout, peper, paprikapoeder, marjolein en Provençaalse kruiden. Kneed het vlees-kruidenmengsel tot het glad en egaal is.
Vorm het gebraad:
Leg een deel van het vlees op een stuk huishoudfolie, zodat er een rechthoek ontstaat van ongeveer 1 tot 1,5 cm dik.
Verdeel de groente-kaasvulling in het midden. Probeer de vulling gelijkmatig te verdelen.
Wikkel het vlees vervolgens voorzichtig om de vulling, zodat er een braadstuk ontstaat. Zorg ervoor dat de vulling aan de binnenkant goed is afgesloten en dat er geen openingen in het gebraad zitten.
Banketbakkerij:
Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven) of 200°C (boven- en onderoven).
Verhit de olijfolie in een koekenpan en braad het gebraad aan beide kanten ongeveer 5 minuten aan, tot het goudbruin is.
Doe het gebraad vervolgens in een ovenschaal en bak het ongeveer 45 tot 60 minuten, tot het vlees gaar is. Halverwege de bereidingstijd is het raadzaam om het gebraad om te draaien, zodat het gelijkmatig bruin wordt.
Doorgang:
Zodra het gaar is, haalt u het gebraad uit de oven en laat u het 5 minuten rusten. Hierdoor wordt het snijden gemakkelijker en lopen de vleessappen niet weg.
Serveer het gebraad in plakken en voeg op het bord uw favoriete saus toe (bijvoorbeeld champignons of knoflook) en aardappelen of rijst.
Serveer- en bewaarinstructies:
Serveren:
Dit gebraad is heerlijk met gestoofde groenten, aardappelpuree of boekweit. U kunt er ook een lichte tomaten-komkommersalade bij serveren.
Opslag:
zie meer op de volgende pagina
