Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 220°C boven- en onderin.
Snijd de paprika en de ui in kleine blokjes. Breng het gehakt naar wens op smaak. Ik voegde er veel zout, peper en komijn (gemalen) aan toe. Voeg 2-3 eetlepels ketchup toe. Voeg 1 ei, de paprika en de ui toe en kneed krachtig. Ik kan me voorstellen dat paprikapoeder, chilipoeder, tijm of andere kruiden/specerijen ook zouden kunnen werken.
Leg de rol bladerdeeg plat neer. Verdeel het gehaktmengsel erover, zodat er links, rechts en boven een rand van 2-3 cm breed vrij blijft. Verdeel er 150-200 gram geraspte mozzarella over. Bestrijk nu de lege randen met losgeklopt ei en rol het geheel langzaam op met behulp van het papier van de bladerdeegrol. Druk vervolgens lichtjes op de open kant, druk de zijkanten op elkaar en vouw ze naar de open kant toe.
Leg de rol nu op een met bakpapier beklede bakplaat, met de naad en de gevouwen kanten naar beneden. Prik vervolgens gaatjes in het deeg met een vork en bestrijk het met eigeel.
Bak het ongeveer 10 minuten op 220°C. Verlaag de temperatuur vervolgens naar 180°C en bak nog eens 25 minuten. Zodra het deeg knapperig is, is het broodje klaar.
Als u het recept lekker vindt, laat dan een reactie achter.
Eet smakelijk
