Pinterest-logo
Aardappelen koken. Bron: Marie Claire
Welke variëteiten moet ik kiezen?
Om aardappelen goed te telen, moet je ze voldoende zonlicht geven zonder ze te verstikken in de hitte. De opbrengst is het grootst als je grond vochtig, humusrijk en pH-neutraal is. Kalkrijke grond is niet ideaal voor deze groenten om te gedijen en heerlijke maaltijden te produceren. Het voordeel van het telen van deze groenten is dat er meer dan 120 rassen beschikbaar zijn die zich kunnen aanpassen aan de grootte, vorm en kwaliteit van het vruchtvlees dat je wilt eten. Als je aardappeloogst past bij de bodemomstandigheden, kun je ze op verschillende manieren bereiden, zoals pap, zelfgemaakte friet, of gewoon toevoegen aan je salades. Als je zachte aardappelen wilt eten, kies dan voor malse rassen zoals aardappelen met roze vruchtvlees, die langzamer groeien dan aardappelen met geel vruchtvlees. Als je van gestoomde knolgewassen houdt, kies dan voor nieuwe aardappelen. Wie de voorkeur geeft aan aardappelpuree, kiest voor later rijpende rassen. Wie van knapperige friet houdt, kan Charlotte-, Samba- of Bintje-aardappelen toevoegen om de zoetekauw te bevredigen. Voedingsdeskundigen zullen zeker kiezen voor de kleurrijke aardappelen met blauw, geel, rood of paars vruchtvlees. Deze bevatten een goede hoeveelheid antioxidanten, elementen die vrije radicalen bestrijden en talloze gezondheidsvoordelen bieden. Het is belangrijk om aardappelen in je groentemandje op te nemen, omdat ze een langzaam vrijkomende suiker zijn die gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen, waardoor het zware gevoel dat kenmerkend is voor een stevige maaltijd verdwijnt. In tegenstelling tot geraffineerde suikers worden aardappelen niet direct omgezet in vet, omdat ze gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen. Een overtuigend argument om ze naar believen op ons bord te eten! Wie denkt dat aardappelen niet goed zijn voor de lijn, moet het nog eens goed bekijken. En terecht: dankzij dit voedingsmiddel kun je afvallen.
Pinterest-logo
Pompadour-aardappel. Bron: Tuinieren/Ooreka
Hoe bereid je een originele gratin?
Dit recept, geschikt voor verschillende aardappelsoorten, zal indruk maken op uw gasten en is handig als u weinig tijd hebt. Verwarm eerst de oven voor op 200 graden Celsius. Maak vervolgens een saus in een ovenschaaltje door er twee eetlepels olijfolie, twee sjalotten, gehakte knoflook en uw favoriete kruiden in te gieten. Als u geen inspiratie hebt, kunnen Espelettepeper,
vervolg op de volgende pagina
