Snijd de watermeloen in stukken. Verwijder het midden en de schil van de watermeloen en snijd de watermeloen in stukken.
Doe de stukken in de pan en voeg het water toe. Laat het geheel 40 minuten afgedekt koken en roer af en toe.
Laat de stukken watermeloen uitlekken en zet ze apart.
Voeg de suiker en het water toe aan de pan en kook gedurende 3 tot 4 minuten, totdat de suiker is opgelost. Voeg het citroensap en de stukjes watermeloen toe. Laat het nog 30 minuten koken, tot het karamelliseert.
Voeg op het einde de kruidnagels toe en laat nog 30 minuten koken. Laat het volledig afkoelen voordat u het serveert.
Bewaar de gekonfijte watermeloen in de pot.
