Hallo, mijn liefste culinaire avonturiers! Vandaag gaan we weer naar het ontspannen comfort van thuis met een traditioneel gerecht dat je van binnenuit in warmte wikkelt. Bereid je voor om een aangename karbonade en vulling samen te stellen – de belichaming van hartverwarmend huisgemaakt koken. Dit gerecht is even eenvoudig als bevredigend, de plaats waar gladde karbonades samenkomen met een hartige matras van vulling, allemaal tot in de perfectie gebakken. Het is het soort maaltijd dat je doet denken aan huishoudelijke diners, excursiebijeenkomsten en de energie van een goede, voedzame maaltijd.
INGREDIËNTEN
- Vier karbonades met been, ongeveer 1 inch dik
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak
- 1 pakket van je favoriete vullingmix
- 1 3/4 kopjes kippenbouillon (bij voorkeur natriumarm)
- twee eetlepels ongezouten boter
- De helft van het kopje in blokjes gesneden uien
- Halve kop in blokjes gesneden bleekselderij
- halve theelepel knoflookpoeder
- Halve theelepel gedroogde salie
- Halve theelepel gedroogde tijm
AANWIJZINGEN
1. Verwarm je oven voor op 375 graden Fahrenheit. Laten we, terwijl het opwarmt, de karbonades royaal kruiden met peper en zout. De sleutel hier is om een prachtige korst te creëren en al deze sappen vast te houden.
2. Verhit olijfolie in een gigantische koekenpan op middelhoog vuur en schroei de karbonades aan elke kant goudbruin tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant. Onthoud dat we nu nog geen poging doen om ze te bereiden – geef ze gewoon een passende schroei.
3. Fruit in een andere koekenpan de boter en fruit de uien en bleekselderij tot ze zacht en geurig zijn. Strooi het knoflookpoeder, de salie en de tijm erdoor en roer om de liefde van deze geurige kruiden te mengen.
4. Bereid de vulling in een kom, in overeenstemming met de instructies op de bundel, het gebruik van de gevogeltebouillon die je bij de hand hebt. Spatel vervolgens de gebakken groenten erdoor.
5. Vouw in een ingevette ovenschaal de vulling gelijkmatig uit. Leg vervolgens de gebruinde karbonades in de vulling en giet alle verzamelde sappen uit de pan erover.
6. Bak onafgedekt in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten, tot de karbonades een binnentemperatuur van honderdvijfenveertig graden Fahrenheit bereiken. Laat het tijdelijk ontspannen voordat het wordt geserveerd – om de magie te laten bezinken.
– Voel je vrij om de vulling te personaliseren met extra stoffen zoals gehakte appels, gedroogde veenbessen of gehakte pecannoten voor een persoonlijk tintje.
– Als je kiest voor een knapperigere topping, kun je de ovenschaal de eerste 1/2 van de baktijd met folie bedekken en voor de 2e 1/2 weghalen om die gouden korst te krijgen.
Genieten.
