Gekweekte zalm – een van de meest giftige voedingsmiddelen ter wereld

Milieuvervuiling brengt risico’s met zich mee
De Mekong, waar veel pangaboerderijen zijn gevestigd, is een van de meest vervuilde rivieren ter wereld. In 2009 plaatste het Wereld Natuur Fonds (WNF) panga op de rode lijst van producten die een gevaar vormen voor de gezondheid van mens en milieu.

Miljoenen Vietnamese huishoudens dumpen hun afval dagelijks rechtstreeks in de Mekong rivier. Ook de pesticiden die bij de rijstteelt worden gebruikt, migreren daarheen. Groene algen en bacteriën geven gifstoffen af ​​aan het water en verlagen het zuurstofgehalte. Dit legt extra druk op het immuunsysteem van de vissen, waardoor ze vatbaarder worden voor ziektes.

Om de ziekte te behandelen, voegen boeren grote hoeveelheden medicijnen toe aan hun aquariums, waaronder een breed scala aan antibiotica. Resistentie tegen medicijnen dwingt veredelaars om de doseringen te blijven verhogen. Natuurlijk is de panga niet de enige die er last van heeft. Antibiotica verspreiden zich via de rivier en worden opgenomen in het weefsel van de vissen en vervolgens door degenen die ze eten.

Eet jij eigenlijk vis?
Vis is een van de gezondste voedingsmiddelen die er zijn, maar in het industriële tijdperk moet u heel voorzichtig zijn met het kiezen van het soort vis.

Als u nog een reden nodig hebt om bewerkte voedingsmiddelen te vermijden: visafval is een ‘hoogwaardig product’ geworden dat wordt gebruikt in bewerkte voedingsmiddelen. Voor minder dan 15 cent per kilo worden viskoppen en -staarten gebruikt.

Er gaat vrijwel niets verloren. Vishuiden worden gerecycled voor gebruik in de cosmetica-industrie. De overgebleven visresten worden gewassen en vermalen tot een pasta, die vervolgens wordt gebruikt in gekookte gerechten en dierenvoer.

Omdat voedselproducenten niet hoeven te melden dat hun producten vispasta bevatten en geen echt visvlees, bieden deze producten een zeer hoge winstmarge. Als de ingrediëntenlijst van een product niet vermeldt dat het met visfilet is gemaakt, wordt het meestal met visafvalpasta gemaakt.

Fraude komt ook veel voor. Sommige kweekvissen worden verkocht als wilde vis, vooral in verwerkte producten, omdat de traceerbaarheid ervan complexer is.

Beste opties: Sardines en ansjovis
Het is duidelijk dat viskwekerijen geen haalbare oplossing zijn voor overbevissing. Ze vernietigen het mariene ecosysteem. Helaas is het overgrote deel van de vis, zelfs de wilde, te besmet om regelmatig gegeten te worden. De meeste grote rivieren ter wereld zijn verontreinigd met kwik, zware metalen en chemicaliën zoals dioxines, PCB’s, etc.

Deze vervuiling treft vooral grote, vette vissoorten die bovenaan de voedselketen staan: haai, zalm, tonijn en zwaardvis. De vervuilende stoffen in hun vlees vervuilen bovendien de stoffen die ze eten van de vis die ze eten.

Hoe groter de vis, hoe ouder hij is en hoe meer verontreinigingen hij in de loop van zijn leven heeft verzameld.

Kleinere vissen met een korte levenscyclus zijn echter vaak betere alternatieven wat betreft vetgehalte, bijvoorbeeld sardines en ansjovis. Het risico op besmetting is kleiner en de voedingswaarde is hoger.

Een algemeen principe is om kleine vissen te eten die onderaan de voedselketen staan, zoals sardines en ansjovis, en om te kiezen voor lokale vis.