Voorbereiding:
Doe de aardbeien in een bakje met de melk en mix. Voeg de suiker toe aan het aardappelzetmeel en voeg vervolgens de melk en de gepureerde aardbeien toe.
Zet het mengsel op het vuur en roer met een garde tot de room dikker wordt. Laat het vervolgens afkoelen.
Maak het mengsel klaar om de lange vingers in te weken: pureer 200 gram aardbeien met een blender en voeg er het sap van een halve citroen en de suiker aan toe.
Maak de zuppa inglese klaar door in een kom de aardbeienroom te doen en daar vervolgens een in aardbeiensap gedrenkte lange vinger overheen te gieten. Blijf dit afwisselend doen met de room en de gedrenkte lange vinger tot de room de rand van de kom bereikt.
Zet de kopjes in de koelkast totdat u ze serveert.
