Zo wordt hij niet te groot en kunnen de boudoirs rechtop blijven staan.
Maak de “afgesneden” lange vingers nat met het perziksap en plaats ze verticaal naast elkaar, rond de rand van de cirkel.
Vul de bodem ook met in sap gedrenkte lange vingers, waarbij je zo min mogelijk lege ruimtes probeert te houden.
Bestrijk de lange vingers met de helft van de ricottacrème en vervolgens met de helft van de perzikblokjes.
Maak een nieuwe laag lange vingers, nog gedrenkt in het perziksap, voeg vervolgens de perzikblokjes toe en als laatste de rest van de room.
De perzikcharlotte is bijna klaar!! Het enige wat we nu nog moeten doen is het versieren!
Was de twee overgebleven nectarines en snij ze (met de schil) in plakjes van ca. 1,5 cm. 1 cm, en maak ze voorzichtig los van het centrale bot.
Snijd met een scherp mes de plakjes nog een keer doormidden, zodat de dikte dunner wordt en de decoratie nog meer nadruk krijgt.
Leg alle perzikplakken op het oppervlak van de taart, samen met de perziken, en laat ze een beetje overlappen.
Maak het midden af met kleine perzikblokjes. Je kunt ze ook in een radiaal patroon rangschikken, rond de omtrek, van buiten naar het midden.
Zet de perzikcharlotte ca. 1 uur in de koelkast en dan… eet smakelijk!!
Ik vind het een heel leuk en pittoresk idee om als dessert met perziken aan het einde van de maaltijd te serveren.
lees meer op de volgende pagina
