1. Bereid de tomaten en mozzarella voor:
o Snijd de trostomaten in ½-inch dikke plakjes.
o Snijd de mozzarella in hapklare stukjes.
2. Maak de marinade:
o Klop in een kleine kom de extra vergine olijfolie, balsamicoazijn, honing (indien gebruikt), fijngehakte rode ui, gehakte knoflook, peterselie, basilicum, zout en zwarte peper door elkaar.
3. Marineer de tomaten:
o Schik de plakjes tomaat in een ondiepe schaal of op een schaal. Giet de marinade over de tomaten en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Laat ze ongeveer 20-30 minuten op kamertemperatuur marineren.
4. Voeg de mozzarella toe:
o Voeg vlak voor het serveren de in blokjes gesneden mozzarella toe aan de tomaten en hussel voorzichtig of schik ze gelijkmatig.
5. Garneer en serveer:
o Garneer met extra verse peterselie en basilicum. Serveer als bijgerecht, voorgerecht of verfrissende salade.
