Haal de pan van het vuur en roer het vanille-extract erdoor. Als je noten gebruikt, vouw ze er dan nu doorheen.
Klop de fudge:
Laat het mengsel 2-3 minuten iets afkoelen en klop het vervolgens met een houten lepel of elektrische mixer tot het dikker wordt en zijn glans verliest. Dit duurt ongeveer 5-8 minuten.
Giet het in de pan:
Giet het fudgemengsel snel in de voorbereide pan en verdeel het gelijkmatig met een spatel.
Afkoelen en opstijven:
Laat de fudge volledig afkoelen tot kamertemperatuur (ongeveer 1-2 uur) voordat u deze in vierkantjes snijdt.
Tips voor perfecte fudge
Gebruik een snoepthermometer voor nauwkeurig koken. De soft-ball-fase zorgt ervoor dat de fudge goed stolt.
Roer niet terwijl het mengsel suddert om kristallisatie te voorkomen.
Voor extra smaak strooi je er een snufje zeezout overheen of druppel je er gesmolten chocolade overheen.
Deze klassieke ouderwetse fudge is rijk, romig en onweerstaanbaar zoet! Perfect om cadeau te doen, als traktatie voor de feestdagen of om je zoetekauw te verwennen. Geniet van elke hap!
