Verwarm eerst de oven voor op 180°C.
Was en maak vervolgens de bloemkool schoon en verdeel hem in kleine roosjes. Je kunt ook de stam gebruiken en deze in dunne reepjes snijden, want het koken duurt langer. Kook de bloemkool 10 minuten in kokend water.
Giet de gekookte bloemkoolroosjes af en laat ze afkoelen.
Doe ondertussen de bloem (of het zetmeel) op een bord. De eieren worden op een tweede bord gelegd en geklopt.
Meng het paneermeel op een derde bord met de knoflookpoeder, paprikapoeder, zout, kruiden en fijngeraspte kaas. Kneed het in olijfolie tot een kruimelige massa ontstaat.
Leg vervolgens bakpapier op een bakplaat en klaar is Kees.
Draai de bloemkool nu beetje bij beetje om. Eerst in de bloem of het zetmeel, dan in het losgeklopte ei en ten slotte in het paneermeel, zodat hij overal goed bedekt is.
Verdeel de bloemkool over de bakplaat en bak hem ongeveer 20-25 minuten, tot hij goudbruin is.
Het liefst eet ik elke dag gepaneerde bloemkool rechtstreeks uit de oven.
ADVERTISEMENT
