Laat de houtsnippers uitlekken en voeg ze toe aan de rookoven.
Rook de kip:
A. Leg de stukken kip op de rookrekken, met de velkant naar boven. Sluit het deksel en rook gedurende 2 tot 3 uur, of totdat de interne temperatuur 74 °C (165 °F) bedraagt. Meet dit met een vleesthermometer in het dikste gedeelte van het vlees, zonder het bot te raken.
B. Controleer de rookoven af en toe om er zeker van te zijn dat deze de juiste temperatuur handhaaft en voeg indien nodig meer houtsnippers of houtskool toe.
BBQ-saus aanbrengen en afmaken:
A. Bestrijk de kipstukken in de laatste 30 minuten van de baktijd met je favoriete barbecuesaus.
B. Zodra de kip de gewenste kerntemperatuur heeft bereikt, haalt u deze uit de rookoven en laat u deze 10 minuten rusten voordat u deze serveert.
Serveer de gerookte BBQ-kip met extra BBQ-saus en geniet ervan!
