Zodra de uien gekarameliseerd zijn, zet u ze apart en laat u ze in de pan liggen.
Bereid het varkensgebraad: Bestrooi
het varkensgebraad aan alle kanten met zout en peper.
Bak in dezelfde pan het varkensgebraad aan alle kanten bruin, ongeveer 4 tot 5 minuten per kant. Hierdoor blijven de sappen behouden en wordt het vlees bruin.
Bereiding van het gebraad:
Leg het varkensgebraad in een braadslede. Verdeel de gekarameliseerde uien rond het gebraad.
Voeg de groente- of kippenbouillon toe aan de braadpan.
Besprenkel het gebraad met honing en garneer met verse tijm.
Bak het gebraad ongeveer 1 uur tot 1 uur en 15 minuten, of totdat de kerntemperatuur van het gebraad 70°C (160°F) bereikt.
Afwerking en serveren:
Haal het gebraad uit de oven en laat het 10 tot 15 minuten rusten alvorens het aan te snijden.
Serveer het gesneden gebraad met de gekarameliseerde uien en het braadvocht.
