Verwarm de oven voor op 200°C.
Meng de in blokjes gesneden aardappelen, gesneden wortelen en courgette in een grote kom.
Voeg olijfolie, gehakte knoflook, rozemarijn, tijm, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar, zodat de groenten gelijkmatig bedekt zijn.
Verdeel de groenten in één laag over een bakplaat.
Rooster de groenten 25-30 minuten in de voorverwarmde oven. Roer ze halverwege de baktijd om, tot ze goudbruin en zacht zijn.
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 30 minuten | Totale tijd: 40 minuten Kcal: 180 kcal | Porties: 4
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
Gezondheidsvoordelen: Elke groente in dit gerecht levert zijn eigen voedingsstoffen. Aardappelen zijn een goede bron van vitamine C, vitamine B6 en kalium. Wortelen bevatten veel bètacaroteen, vezels, vitamine K1 en antioxidanten. Courgette bevat weinig calorieën, maar veel essentiële voedingsstoffen zoals mangaan, vitamine A en magnesium.
Veelzijdigheid: Dit gerecht kan als bijgerecht geserveerd worden, maar kan ook het hoogtepunt van de maaltijd zijn. Het combineert uitstekend met gegrild vlees, gebakken vis of als gezonde aanvulling op een vegetarische maaltijd.
Gemakkelijk te bereiden: Dit recept vergt minimale voorbereiding en is eenvoudig te bereiden. Het is perfect voor drukke doordeweekse avonden of voor momenten waarop u zin hebt in een voedzame maaltijd zonder al te veel gedoe.
Ingrediënt in de spotlight
Knoflook: Knoflook staat bekend om zijn gezondheidsvoordelen, waaronder een betere hartgezondheid en immuunfunctie. Knoflook voegt een robuuste smaak toe die de milde aard van de groenten versterkt.
Kruiden: Rozemarijn en tijm zijn niet alleen smaakvol, ze hebben ook ontstekingsremmende eigenschappen en andere gezondheidsvoordelen. Deze kruiden vullen de natuurlijke smaak van de groenten aan, zonder deze te overheersen.
Kooktips
Gelijkmatig snijden: Om ervoor te zorgen dat de groenten gelijkmatig garen, snijdt u ze in gelijke stukken. Hierdoor kunnen ze niet alleen in hetzelfde tempo garen, maar wordt ook de presentatie verbeterd.
Roosteren op hoge temperatuur: Door de groenten op hoge temperatuur te roosteren, worden ze aan de buitenkant prachtig gekarameliseerd, terwijl ze van binnen zacht blijven.
Variaties met kruiden: Hoewel rozemarijn en tijm worden aanbevolen, kunt u gerust experimenteren met andere kruiden zoals oregano, basilicum of peterselie voor een ander smaakprofiel.
Serveersuggesties
Serveer deze geroosterde groenten met knoflook en kruiden met een snufje geraspte Parmezaanse kaas of een scheutje balsamico-glazuur voor een extra smaakje. Ze zijn ook heerlijk met verkruimelde feta en een snufje rode pepervlokken, voor wie van wat pittiger houdt.
Of u nu op zoek bent naar een gezond bijgerecht of een vegetarisch hoofdgerecht, dit recept zal zeker in de smaak vallen. Het bewijst dat soms de eenvoudigste ingrediënten, met een beetje liefde en zorg behandeld, kunnen resulteren in de meest heerlijke en bevredigende gerechten.
