Instructies:
Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Bereid de groenten voor:
Was en droog alle groenten.
Snijd de krieltjes doormidden, snijd de courgette in plakjes en laat de krieltjes heel (of hak ze fijn als je grotere worteltjes gebruikt).
Breng de groenten op smaak:
Doe de aardappelen, worteltjes en courgette in een grote mengkom.
Voeg olijfolie, gehakte knoflook, oregano, paprikapoeder, zout en zwarte peper toe. Meng alles goed door elkaar tot de groenten gelijkmatig bedekt zijn.
Rooster de groenten:
Verdeel de groenten in een enkele laag over een met bakpapier of aluminiumfolie beklede bakplaat.
Rooster ze 25-30 minuten in de oven, halverwege omscheppen, tot de groenten gaar en licht gekarameliseerd zijn.
Garneren en serveren:
Haal de groenten uit de oven en bestrooi ze voor het serveren met verse peterselie.
Dit is een eenvoudig, smaakvol en gezond bijgerecht dat goed combineert met gegrilde kip, vis of als onderdeel van een vegetarische maaltijd. Laat het me weten als je alternatieve kruiden of kookmethoden wilt!
