1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1 1/2 kopjes melk
1 kopje kippenbouillon
2 pond aardappelen, in dunne plakjes gesneden
1 kopje geraspte cheddar kaas
1 theelepel paprikapoeder
Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 350 ° F. (175 ° C).
Kruid de karbonades met peper en zout.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de karbonades aan beide kanten bruin en zet apart.
Kook in dezelfde koekenpan de uien en knoflook tot ze glazig zijn.
Voeg bloem toe om een roux te maken en roer een minuut.
Voeg geleidelijk melk en kippenbouillon toe en roer tot het ingedikt is. Haal van het vuur.
Leg de helft van de aardappelen in een ovenschaal. Bedek met de helft van de saus en kaas.
Herhaal met de resterende aardappelen, saus en kaas. Bestrooi met paprikapoeder.
Leg de karbonades op de lagen.
Dek af met folie en bak 1 uur.
Verwijder de folie en bak nog 15-20 minuten tot het varkensvlees en de aardappelen gaar zijn.
Laat 10 minuten staan alvorens te serveren.
