Gesuikerde fruitcake
• Week de rozijnen in een kom met heet water (of rum, afhankelijk van de smaak)
• Doe de boter, vanillesuiker en poedersuiker in de kom van de keukenmachine en kneed tot er een deeg ontstaat.
• Roer vervolgens het deeg met behulp van de keukenmachine door: voeg eerst de eieren toe, dan het zout, dan het bakpoeder en ten slotte geleidelijk de bloem.
• Voeg als laatste de rozijnen, kersen en gekonfijt fruit toe en meng.
• Giet het deeg in een vorm die je eerder hebt ingevet met boter en bloem.
• Bak gedurende 45 minuten op 175°.
• Nadat u de cake uit de vorm heeft gehaald, bestrijkt u alles met abrikozenjam die u even in de magnetron heeft verhit. Verdeel er dan wat gekonfijte kersen over.
Dit is mijn eerste taart…ik wens iedereen een fijne dag!!!
