Gevlochten briochepan: zacht en geurig voor een heerlijke snack!
Activering van de gist: Als u actieve droge biergist gebruikt, mengt u dit met een beetje suiker en verdunt u het in warme melk. Laat het 5 tot 10 minuten staan, tot het schuimt.
Bereiding van het deeg:
Zeef de bloem in een grote kom en voeg de suiker en het zout toe.
Voeg de lichtgeklopte eieren en de geactiveerde gist (of verkruimelde verse gist) toe aan het midden van de bloem.
Begin met kneden en voeg geleidelijk de warme melk toe. Blijf kneden tot u een glad, egaal deeg krijgt.
Voeg de in stukjes gesneden zachte boter toe en blijf kneden tot de boter volledig is opgenomen en het deeg elastisch is.
Vorm het deeg tot een bal en laat deze, afgedekt met een vochtige doek, op een warme plek rijzen gedurende ongeveer 1 tot 2 uur, of totdat het in volume is verdubbeld.
Vormen van het briochebrood:
Nadat het deeg is gerezen, legt u het op een licht met bloem bestoven oppervlak en verdeelt u het in 3 gelijke delen.
Vorm elk onderdeel tot een lange, dunne cilinder.
Draai de drie cilinders in elkaar, zodat er een vlecht ontstaat. Pak de uiteinden vast en trek ze lichtjes aan, zodat de vorm gelijkmatiger wordt.
Leg het gevlochten briochebrood op een met bakpapier beklede bakplaat.
Tweede rijzing:
Bedek het briochebrood met een vochtige doek en laat het nog eens 30 tot 45 minuten rijzen, totdat het in volume is verdubbeld.
Afwerking:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Klop de eidooier met de melk in een kommetje los.
Bestrijk de bovenkant van het briochebroodje voorzichtig met het mengsel van eidooier en melk.
Indien gewenst, kunt u de bovenkant bestrooien met kristalsuiker voor een knapperig resultaat.
Bakken:
Plaats het briochebrood in de voorverwarmde oven en bak het ongeveer 25 tot 30 minuten, of tot het goudbruin en gaar is.
Laat het briochebrood na het bakken afkoelen op een rooster voordat u het aansnijdt en serveert.
Gevlochten briochebrood is heerlijk warm of op kamertemperatuur. U kunt het zo eten, met jam, besmeerd of gewoon met een beetje boter. Eet smakelijk!
Bereiding van het deeg:
Zeef de bloem in een grote kom en voeg de suiker en het zout toe.
Voeg de lichtgeklopte eieren en de geactiveerde gist (of verkruimelde verse gist) toe aan het midden van de bloem.
Begin met kneden en voeg geleidelijk de warme melk toe. Blijf kneden tot u een glad, egaal deeg krijgt.
Voeg de in stukjes gesneden zachte boter toe en blijf kneden tot de boter volledig is opgenomen en het deeg elastisch is.
Vorm het deeg tot een bal en laat deze, afgedekt met een vochtige doek, op een warme plek rijzen gedurende ongeveer 1 tot 2 uur, of totdat het in volume is verdubbeld.
Vormen van het briochebrood:
Nadat het deeg is gerezen, legt u het op een licht met bloem bestoven oppervlak en verdeelt u het in 3 gelijke delen.
Vorm elk onderdeel tot een lange, dunne cilinder.
Draai de drie cilinders in elkaar, zodat er een vlecht ontstaat. Pak de uiteinden vast en trek ze lichtjes aan, zodat de vorm gelijkmatiger wordt.
Leg het gevlochten briochebrood op een met bakpapier beklede bakplaat.
Tweede rijzing:
Bedek het briochebrood met een vochtige doek en laat het nog eens 30 tot 45 minuten rijzen, totdat het in volume is verdubbeld.
Afwerking:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Klop de eidooier met de melk in een kommetje los.
Bestrijk de bovenkant van het briochebroodje voorzichtig met het mengsel van eidooier en melk.
Indien gewenst, kunt u de bovenkant bestrooien met kristalsuiker voor een knapperig resultaat.
Bakken:
Plaats het briochebrood in de voorverwarmde oven en bak het ongeveer 25 tot 30 minuten, of tot het goudbruin en gaar is.
Laat het briochebrood na het bakken afkoelen op een rooster voordat u het aansnijdt en serveert.
Gevlochten briochebrood is heerlijk warm of op kamertemperatuur. U kunt het zo eten, met jam, besmeerd of gewoon met een beetje boter. Eet smakelijk!
