Instructies:
Begin met het snijden van je uien in dunne plakjes. Dit kan even duren, maar het is zeker de moeite waard.
Doe de gesneden uien in je slowcooker en voeg olijfolie of boter, zout en, als je wilt, suiker toe. Meng goed.
3. Doe een deksel op de pan en kook op laag vuur gedurende ongeveer 8-10 uur. Roer af en toe tot de uien een diepe goudbruine kleur krijgen en karamelliseren. Voeg 30 minuten voordat de uien klaar zijn, gehakte knoflook, tijm, rozemarijn en
witte wijn of groentebouillon toe. Blijf koken tot het mengsel lekker ruikt en goed gemengd is.
Bereid ondertussen je pasta volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een kopje van het water van de pasta voordat je het afgiet.
Meng de gekarameliseerde uien met de gekookte pasta en voeg indien nodig wat van het pastawater toe om een gladde saus te maken.
Meng de geraspte Parmezaanse kaas door het mengsel en voeg zout en peper naar smaak toe.
Bestrooi met vers gesneden peterselie en serveer direct.
Verschillende soorten en advies
Voor een romiger resultaat, voeg een beetje slagroom toe aan de uien voordat u ze mengt met de pasta. Om het meer vullend te maken, voeg gekookte champignons of gekookte spinazie toe. Als u meer proteïne wilt, voeg dan gegrilde kip, gekookte worst of garnalen toe aan uw pasta. Voor een veganistische versie, vervang de Parmezaanse kaas door voedingsgist en gebruik olijfolie in plaats van boter.
Genieten!
