Combineer de plakjes varkensvlees met 1 eetlepel sojasaus, 1/2 theelepel sesamolie en een snufje zout en peper in een kom. Meng goed door elkaar en laat 15 minuten marineren.
Bereid de wok voor:
Verhit plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur tot het glinstert.
Kook het varkensvlees:
Voeg het gemarineerde varkensvlees toe aan de wok. Roerbak 5-7 minuten tot ze bruin en volledig gaar zijn. Haal het varkensvlees uit de wok en zet het apart.
Bak de aromaten:
Voeg in dezelfde wok knoflook en gember toe. Roerbak ongeveer 30 seconden tot het geurig is.
Voeg de spruitjes toe:
Voeg taugé toe aan de wok. Roerbak 1-2 minuten tot ze licht geslonken maar nog knapperig zijn.
Combineer en seizoen:
Doe het gekookte varkensvlees terug in de wok. Voeg de resterende sojasaus, oestersaus (indien gebruikt), suiker en de rest van de sesamolie toe. Roer goed om alle ingrediënten gelijkmatig te coaten.
Garneer en serveer:
Bestrooi met gehakte groene uien en serveer direct met gestoomde witte rijst.
