Stap 1: Bak de groenten.
Verhit de olie of bouillon: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Als u de voorkeur geeft aan een versie met minder calorieën, kunt u in plaats van olie groentebouillon gebruiken om de groenten in te bakken.
Fruit de aromaten: Doe de gesnipperde ui en knoflook in de pan en bak ze ongeveer 3-4 minuten, tot de ui glazig wordt en de knoflook lekker ruikt.
Voeg wortelen en selderij toe: Doe de in blokjes gesneden wortelen en selderij in de pan en kook nog 3-4 minuten. Roer af en toe.
Stap 2: Voeg de overige groenten en bouillon toe
Voeg de courgette en sperziebonen toe: Doe de gesneden courgette en sperziebonen in de pan, gevolgd door de spinazie of boerenkool.
Voeg vloeistoffen toe: Giet de groentebouillon en het water erbij en roer tot het geheel gemengd is. Breng de soep aan de kook en laat hem op laag vuur zachtjes sudderen.
Breng de soep op smaak: roer de tomatenblokjes, tijm, oregano, zwarte peper en eventueel rode pepervlokken en laurierblad erdoor. Laat de soep 15 tot 20 minuten zachtjes koken, tot de groenten zacht zijn en de smaken goed zijn gemengd.
Stap 3: Laatste aanpassingen
Voeg erwten toe (optioneel): Als u erwten gebruikt, roer ze dan tijdens de laatste 5 minuten van het koken door de diepvrieserwten voor extra zoetheid en voedingswaarde.
Pas de kruiden aan: Proef de soep en voeg indien nodig zout toe (maar beperk het zout tot een minimum om uw gewichtsverliesdoelen te ondersteunen).
Stap 4: Serveren
Garneer en serveer: Schep de soep in kommen en garneer met verse peterselie of koriander voor een vleugje kleur en frisheid. Warm serveren en smakelijk eten!
Tips voor de beste groentesoep voor gewichtsverlies:
Groentevariaties: U kunt de soep gerust vervangen door uw favoriete groenten, zoals paprika’s, zoete aardappelen of kool. Hoe kleurrijker de groenten, hoe beter de voedingswaarde!
Voor een stevigere maaltijd: Als u de soep steviger wilt maken, voeg dan magere eiwitten toe, zoals gegrilde kipfilet, tofu of bonen voor meer eiwitten en vezels.
Kruiden en specerijen: U kunt de smaak eenvoudig aanpassen door er andere kruiden en specerijen aan toe te voegen, zoals basilicum, rozemarijn, komijn of kurkuma, voor extra smaak zonder extra calorieën.
Bewaren: Deze soep blijft maximaal 4 dagen goed in de koelkast. Het is ook goed in te vriezen, waardoor het ideaal is voor het voorbereiden van maaltijden. Zorg er wel voor dat u alle zuivelproducten en verse groenten weglaat als u ze invriest, want die zijn mogelijk niet goed in te vriezen.
Deze groentesoep voor gewichtsverlies is niet alleen heerlijk en troostrijk, maar zit ook boordevol gezondheidsvoordelen. Hij zorgt ervoor dat u een vol gevoel houdt zonder extra calorieën. Het is de perfecte aanvulling op elk afslankprogramma!
