Maag voor Wonderen. Geen filmrecensie, maar ik wed dat je hem toch gezien hebt! Alles bij elkaar genomen, worden maagjes behoorlijk onderschat. Het zijn de eetbare organen van pluimvee die vaak over het hoofd worden gezien, en in deze blogpost bespreken we de gezondheidsvoordelen van het eten van maagjes.
Wat zijn maagjes?
Maagjes zijn de tweede maag van een kip, kalkoen of andere vogel. Ze maken deel uit van het spijsverteringskanaal en verteren het voedsel voordat het de dunne darm bereikt.
Naast dat ze deel uitmaken van het spijsverteringsstelsel van vogels, hebben maagjes ook diverse andere toepassingen bij het koken. Ze kunnen worden bereid door ze te koken of te roosteren tot ze mals zijn en de inhoud te verwerken tot een saus of jus.
Ze kunnen ook in olie worden gebakken als knapperige snack, of samen met andere ingrediënten worden gestoofd tot soepen en stoofschotels.
Magen worden vaak verwerkt in gerechten met orgaanvlees (de inwendige organen van dieren) omdat ze een vergelijkbare textuur hebben als lever; beide vleesdelen worden zacht en vet als ze op hoge temperatuur worden gekookt.
Vervolg op de volgende pagina.
Hoe smaken maagjes?
De smaak van maagjes is een beetje een kwestie van wennen. Het is een beetje zoals de kippenvariant van lever: hoewel de meeste mensen er in eerste instantie niet van houden, raken ze uiteindelijk wel overtuigd door de rijke, aardse smaak.
Magen zijn zeker niet voor iedereen weggelegd. Maar als je de uitdaging aandurft en iets nieuws wilt proberen, moet je ze zeker eens proberen.
Gezondheidsvoordelen:
maagjes zijn een van de meest voedzame en minst bekende delen van een kip. Hier zijn enkele gezondheidsvoordelen:
Wordt vervolgd op de volgende pagina
