Wat is een kippenmaag?
De kippenmaag is een spierorgaan in het spijsverteringskanaal van vogels. Het is verantwoordelijk voor het vermalen van voedsel, waardoor de vogel meer voedingsstoffen uit zijn voedsel kan halen.
De kippenmaag heeft naast zijn voornaamste rol als keukenmachine nog een aantal andere toepassingen. Zo kan hij de vogel bijvoorbeeld helpen ademen tijdens snelle vluchten. En hij kan overtollige energie opslaan en verwerken voor later gebruik door het lichaam.
Zijn maagjes goed voor je?
Ja, in de zin dat maagjes veel eiwitten bevatten. Maar nee, in de zin dat ze eigenlijk niet goed voor je zijn als je ze regelmatig eet.
Dat komt doordat kippenmaagjes eigenlijk spierweefsel zijn. Wanneer je de maag van een kip eet, eet je eigenlijk het hart, de lever en de darmen in één keer.
Hoewel het gezond is om deze organen met mate te eten vanwege het hoge eiwit- en vitaminegehalte, zijn ze minder gezond als je ze regelmatig eet, omdat ze veel cholesterol bevatten.
Als u af en toe maagjes wilt eten zonder u zorgen te maken over uw gezondheid, kunt u ze ook gebruiken in recepten met groenten of andere gezonde voedingsmiddelen, zoals volkoren granen of peulvruchten.
Je kunt ook kruiden zoals knoflookpoeder of cayennepeper toevoegen om het gerecht lekkerder te maken, zonder dat het extra calorieën of vet bevat.
Wordt vervolgd op de volgende pagina
