Voor de shortbreadbodem:
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Bekleed een bakvorm van 20×20 cm met bakpapier en laat de twee kanten overlappen. Spuit het bakpapier en eventuele blootgestelde pannen in met antiaanbakspray; boeken.
Doe de boter, het vanille-extract, de poedersuiker en het zout in een kom van een standmixer met de platte klopper, of in een grote kom met behulp van een handmixer, en klop tot het licht en luchtig is; ongeveer 2 tot 3 minuten. Roer geleidelijk de bloem erdoor tot het geheel goed gemengd is. Het mengsel zal een beetje kruimelig zijn
