🥖 Bereiding
1️⃣ Bereid het deeg
. Los in een kom de gist op in lauw water met de suiker. Laat het 10 minuten staan, totdat er belletjes ontstaan.
Meng de bloem en het zout in een kom. Voeg vervolgens de olijfolie en de geactiveerde gist toe.
Kneed het deeg ongeveer 10 minuten, totdat het zacht en glad is.
Maak er een bal van, dek af met een schone doek en laat 1,5 uur rijzen op een warme plek (het deeg moet in volume verdubbelen).
2️⃣ Vormen en vullen
Ontlucht het deeg door er lichtjes op te drukken en verdeel het vervolgens tot een dikke schijf op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Verkruimel de geitenkaas erover, voeg de gemalen walnoten toe en bestrooi met verse tijm.
Vouw de randen lichtjes om, zodat er een rustieke fougasse ontstaat.
3️⃣ Koken en afwerken
Meng de eidooier met de melk en bestrijk de randen van de fougasse met een kwastje voor een mooie goudbruine kleur.
Bak het in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20 minuten, tot het goudbruin is.
Wanneer u het uit de oven haalt, besprenkel het dan rijkelijk met honing voor een onweerstaanbaar zoet-zout contrast.
🌟 Tips en bewaren
✔ Tip voor een nog zachter deeg: Voeg een eetlepel natuurlijke yoghurt toe aan het deeg voordat je het kneedt.
✔ Gourmet-variatie: vervang de geitenkaas door blauwschimmelkaas voor een robuustere smaak!
✔ Bewaren: Deze fougasse kan maximaal 2 dagen bewaard worden op kamertemperatuur onder een schone doek. Je kunt het ook nog even een paar minuten in de oven opwarmen op 150°C, zodat het weer knapperig wordt.
Wij bieden u een visuele suggestie van het recept, gemaakt met behulp van AI
