Bestrooi de zalm met zout en peper en laat het marineren.
Leg de broccoli, courgette en wortelen in een braadslede. Voeg olijfolie, Italiaanse kruiden, Parmezaanse kaas en knoflook toe. Goed mengen.
Bak het in de oven op 200°C/400°F gedurende 15 minuten.
Bak ondertussen de zalm in olijfolie tot hij goudbruin is en laat hem daarna rusten.
Voeg de zalm toe aan de groenten en laat nog 10 minuten in de oven garen.
Voor de saus: bak de ui en laat deze slinken. Voeg de room, mosterd en Parmezaanse kaas toe. Laat het sudderen en zeef de saus.
Serveer dit troostende gerecht op regenachtige dagen of wanneer u zin heeft in een speciale maaltijd. Deel gerust uw gedachten en geef er uw eigen draai aan!
Eet smakelijk en geniet van elke hap!
